Krydret kylling-spinat-gryde

Efter Smillas dåb har mange mennesker spurgt efter opskriften til maden. Det må jo siges, at være den største komplement man kan få:)

Tid: 30 min.
Antal personer: 4.

Når krydderierne svitses i olie, før de øvrige ingredienser tilsættes, frigøres de mange smagsnuancer bedre. Stil gerne en mangochutney frem på bordet som ekstra tilbehør.

• 4 styk kyllingbryst
• 1 løg
• 1 bundt forårsløg
• 2 spsk olie
• 2 spsk karry
• 2 tsk spidskommen
• 1 tsk stødt koriander
• 1 tsk stødt kardemomme
• ½ dl vand
• salt
• 1 dåse kokosmælk
• 1 spsk majsstivelse
• 100 g spinat /evt. helblandet spinat fra frost)
• 1 æble
• salt og friskkværnet peber

Tilbehør:

• 300 g basmatiris

1. Skær hvert kyllingebryst i 3-4 stykker.
2. Pil løget, og hak det fint. Rens forårsløgene, og skær dem i tynde skiver.
3. Varm olien op i en gryde, og svits karry, spidskommen, koriander og kardemomme ganske kort heri. Tilsæt kylling, løg og forårsløg, og vend det godt rundt i krydderierne. Tilsæt vand og lidt salt, og lad retten simre i 10 minutter.
4. Kog risene efter anvisningen på pakken.
5. Hæld kokosmælken i gryden med kylling, og varm forsigtigt retten op - den må ikke koge, da kokosmælken så vil skille. Jævn saucen med majsstivelse rørt ud i lidt koldt vand.
6. Hak spinaten groft, skær æblet i tern, og kom begge dele i gryden. Lad retten simre i 2 minutter, og smag til med salt og peber.
Server med kogte ris til.

Bliv medlem af spisetorvet og modtag opskrifter og madtips